Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

„Genuinum vinum ad verum amicum. Einen ehrlichen Wein für einen echten Freund. Aulo Guidi gewidmet, dem Schöpfer der grafische Gestaltung von San Felo.“

Beschreibung

Dieser Cabernet Sauvignon wird aus einem einzelnen Weinberg unseres Unternehmens gewonnen, der in der Gemeinde Magliano in Toscana ( Grosseto ) liegt.

Technische Daten

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Lage: 200 m.ü.M.
Ausrichtung der Weinstöcke: Südosten
Bodenbeschaffenheit: sandig, mit relativ homogener Erdbeschaffenheit
Rebenerziehung: nach der Methode „cordone speronato“
Rebdichte: 5680 Rebstöcke pro Hektar
Produktion pro Hektar: 6 t
Weinlese: Die idealen Klimabedingungen erlauben den Trauben eine gleichmäßige Reifung. Die Trauben werden, nachdem sie ihre ideale Reife erlangt haben und dies mehrmals geprüft wurde, manuell verlesen wobei nur die besten Weintrauben ausgewählt werden. Weinbereitung: Die Trauben werden im Weinkeller sorgfältig abgebeert und werden für ihre Gärung bei einer konstanten Temperatur von 26°Grad in Edelstahlbehälter gegeben Veredelung: Nach der Trennung von den Häuten, wird der Wein sofort in neue 5 hl große Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen die malolaktische Gärung und eine weitere Verfeinerung, die 14 Monate dauert, stattfindet. Danach wird der Wein ohne Filtrierung in Flaschen abgefüllt und kann nun seine Veredelung für weitere 12 Monate in Weinflaschen fortfahren.

Eigenschaften der Weinprobe

Schöne, intensiv rubinrote Farbe, Nase umfassend und verfeinert mit Noten aus reifen roten Früchten, der Geschmack ist weich und umhüllend mit samtigen Tanninen.