MORELLINO DI SCANSANO - Denominazione di Origine
Controllata - RISERVA
Il Morellino di Scansano DOC č un vino estremamente legato al territorio, č prodotto con uve in prevalenza Sangiovese provenienti da vigneti siti tra i comuni di Grosseto e Magliano in Toscana.
Varietā: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%.
Altitudine: 150 180 metri slm.
Esposizione vigneti: prevalentemente sud-est.
Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno č piuttosto omogeneo.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densitā dell'impianto: 5680 piante/ha.
Resa uva/ettaro: 7 t.
Periodo della vendemmia: fine settembre, primi di ottobre.
In cantina: la vinificazione si svolge in vasca di acciaio a temperatura controllata (max 30° C). La fermentazione malolattica avviene nelle stesse vasche, subito dopo il vino viene messo in barrique da 2.25 hl dove rimane per 12 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione il vino viene messo in commercio in gennaio, a due anni dalla vendemmia.