Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

“El territorio de los viñedos, antes de ser cultivado con trigo, estaba completamente recubierto por matorrales de arbustos y árboles mediterráneos. Los “dicioccatori” eran grupos de leñadores contratados para arrancar los matorrales y extraer las raices de los árboles que cortaban”




Descripción

El Morellino de Scansano DOCG [De Origen Controlado y Garantido ] es un vino muy ligado al territorio, está producido con uvas por la mayor parte Sangiovese que proviene de viñedos situados entre las localidades de Grosseto y Magliano in Toscana.

Características técnicas

Variedad: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%.
Altitud: entre 150 y 180 metros sobre el nivel del mar.
Esposición de los viñedos: generalmente S. E.
Tipología del terreno: de origen arenoso, con esqueleto de carácter arenífico y generalmente homogéneo
Sistema di cultivación: Espaldera
Densidad de la plantación: 5680 plantas por hectárea.
Rendimiento de la uva por hectárea: 8/9 toneladas
Período de la vendimia: entre la mitad y el fin de septiembre
Cosecha: Las uvas, una vez alcanzada la perfecta maduración fenólica y luego de varios cateos se procede a la vendimia en la segunda parte del mes de septiembre.
Vinificación: cuando la uva llega a la bodega se quitan los raspones delicadamente e se pone a fermentar en tanques de acero a una temperatura fija de 30° C.
Enviejamiento: Una vez separado el orujo del vino, este se pasa a barriles de roble francés de 2,25 hectólitros donde queda por 12 meses. Luego se filtra y se embotella y allí continúa su proceso de añejamiento por otros 12 meses.

Notas de degustación

El vino se presenta de color rojo rubí intenso, del aroma refinado de frutos rojos bien amalgamados, de sabor suave con la persistencia de la fruta roja madura.