Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

“le Stoppie” son los restos del trigo que quedan en el campo liego de la siega.
Antes del año 2002 los campos donde hoy se encuentran los viñedos de la Finca San Felo han sido campos de trigo”

Descripción

Le Stoppie DOC ( De Origen Controlada) Maremma Toscana se produce con uva típica de nuestro territorio, el “Vermentino”.

Características técnicas

Variedad: Vermentino 100%
Altitud: entre 150 y 180 metros sobre el nivel del mar. Esposición del terreno: Sobre todo a S.E.
Tipología del terreno:  de origen arenoso, con esqueleto de carácter arenífico y generalmente homogéneo
Sistema di allevamento: Espalera Densidad de la plantación: 5680 plantas por hectárea
Rendimiento de la uva por hectárea: 9 toneladas
Cosecha:  Cuando la uva alcanza su madurez , se recoge en base a las condiciones climáticas entre el fin de agosto y la primera mitad de septiembre.
Vinificación: La vinificación tradicional del blanco se realiza en tacques con una temperatura controlada y no superior a 18° C. Luego se pasa al refinamiento sobre fermentos de vinificación más o menos por un mes en pileta. Sigue la refrigeración a 0° C. y la filtración. El vino se embotella en el sucesivo mes de febrero.

Notas de dugustación

El vino se presenta con un color amarillo pajizo, de aroma refinado con indicios de fruta madura y un sabor suave lleno y redondo.