Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

« Ce nom – littéralement « Elle danse la vieille » – reprend une expression jadis utilisée en Maremme lorsque la canicule faisait ondoyer les silhouettes et les objets à l’horizon. »



Description

Il s’agit d’une dénomination Maremma Toscana IGT. Un vin de pays dans lequel la puissance du Cabernet Sauvignon et du Merlot épouse l’élégance du Sangiovese pour donner un produit à la fois innovant et profondément lié à sa terre d’origine.

Caractéristiques techniques

Cépages: Sangiovese (20%), Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%)
Altitude: 150 – 180 mètres
Exposition: essentiellement sud-est
Type de sol: sol fragio-sablonneux à squelette gréseux, plutôt homogène
Système de conduite: cordon de Royat
Densité de plantation: 5.680 pieds/ha
Rendement: 9 t/ha
Récolte: elle s’effectue en trois temps mais toujours sur une période comprise entre mi-septembre et fin octobre.
Vinification: elle se fait en cuves inox sous température contrôlée (30 °C). La fermentation malolactique se produit dans ces cuves. Après filtration, le vin est mis sur le marché au cours du mois de juin qui suit la vendange.

Notes de dégustation

Robe de couleur rouge rubis, bouquet intense et élégant aux senteurs de fruits à baies rouges, en bouche, il est souple, rond, enveloppant.