Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

« D’abord cultivées en blé, les terres aujourd’hui occupées par les vignes le furent jadis par la foisonnante végétation méditerranéenne. Elles furent défrichées au XIXème siècle par des bûcherons et des « dessoucheurs » (dicioccatori) chargés d’enlever les souches des arbres abattus »



Description

Il s’agit d’un Morellino di Scansano DOCG, un vin fortement lié au terroir. Ce cru est produit essentiellement avec des raisins de Sangiovese provenant de parcelles sises sur les communes de Grosseto et de Magliano in Toscana.

Caractéristiques techniques

Cépages: Sangiovese (85%) et Cabernet Sauvignon (15%)
Altitude: 150 – 180 mètres
Exposition: essentiellement sud-est
Type de sol: sol fragio-sablonneux à squelette gréseux, plutôt homogène
Système de conduite: cordon de Royat
Densité de plantation: 5.680 pieds/ha
Rendement: 8-9 t/ha
Récolte: entre mi-septembre et fin septembre. Les raisins sont goûtés régulièrement et vendangés dès que leur niveau de maturité phénolique est parfait.
Vinification: à leur arrivée au chai, les raisins ont été délicatement égrappés puis mis à fermenter dans des cuves inox à la température constante de 30 °C.

Notes de dégustation

Robe d’un beau rouge intense, bouquet raffiné de fruits rouges et notes épicées, parfaitement amalgamé ; en bouche, il est souple et offre une longue persistance de fruits rouges mûrs.