Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

« La force des origines et de l’enracinement, le sentiment d’appartenance à une terre, à une famille. Ce vin est dédié au grand-père de Federico Vanni, maremmano de souche qui fut « buttero » (gardien de troupeaux à cheval). »



Description

Il s’agit d’un Morellino di Scansano DOCG. Un vin issu des cépages Sangiovese et Ciliegiolo dont les raisins ont été soigneusement sélectionnés. Les parcelles sont exposées au vent de nord-ouest, le maestrale.

Caractéristiques techniques

Cépages: Sangiovese (85%) et Ciliegiolo (15%)
Altitude: 150 – 180 mètres
Exposition: essentiellement nord-ouest
Type de sol: sol fragio-sablonneux à squelette gréseux, plutôt homogène
Système de conduite: cordon de Royat
Densité de plantation: 5.680 pieds/ha
Rendement: 8-9 t/ha
Récolte: dès que les conditions climatiques ont permis d’atteindre une maturation uniforme. Les raisins sont goûtés régulièrement. Ils sont vendangés à parfaite maturité phénolique.
Vinification: à leur arrivée au chai, les raisins ont été délicatement égrappés puis mis à fermenter dans des cuves inox à la température constante de 27 °C.

Notes de dégustation

Robe d’une belle couleur rouge rubis, bouquet complexe et raffiné de fruits rouges et de notes épicées, parfaitement amalgamé ; en bouche, il est souple et enveloppant, offrant des tanins raffinés.