Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

Des vins qui parlent de la Maremme, de ses couleurs, de ses senteurs, de son goût

saaLa sagesse, l’expérience, la patience des gens de la terre associées à l’élan enthousiaste de jeunes producteurs qui innovent et investissent dans les techniques nouvelles : autant de facteurs qui ont permis à la « Fattoria San Felo » d’obtenir des vins qui exaltent un patrimoine culturel et viticole transmis de génération en génération.

La passion de la vigne, l’amour des traditions paysannes et le désir de participer activement à la promotion de leur région ont amené les Vanni, une famille de Maremme pure souche, à réaliser leur rêve. En 2001 naissait la Fattoria San Felo : un domaine réunissant une cave de plus de 1.000 m² et un vignoble de près de 28 hectares.

On y cultive du Sangiovese mais aussi du Cabernet Sauvignon, du Ciliegiolo, du Merlot Noir, de l’Alicante et de la Syrah, pour les cépages rouges ; du Vermentino et du Viognier, pour les cépages à fruits blancs. Mais ce que l’on cultive surtout ici, ce sont des vins qui disent les parfums et les saveurs de cette terre de Toscane, la Maremme.

 

L’appellation « Maremma Toscana » : une garantie de qualité

Autre particularité des vins de la Fattoria : leur provenance. Les vignes sont implantées dans l’écrin des pentes fertiles du Mont Amiata auxquelles succèdent les douces collines de l’Uccellina descendant jusqu’à la mer, dans le Parc naturel de la Maremme, rien de moins.

L’appellation « Maremma » est une garantie pour le client puis qu’il s’agit d’une dénomination réglementée mais c’est aussi une contrainte pour les producteurs : celle de cultiver, de vinifier et de conditionner un produit irréprochable. L’objectif de la Fattoria : ne produire qu’un nombre limité de bouteilles mais toutes de grande qualité et à prix contenu.

Un domaine jeune mais déjà à l’avant-garde et tourné vers l’avenir

saLe domaine mise sur l’optimisation des ressources et sur l’autonomie, en s’en donnant les moyens. Il s’est en effet structuré de manière à assurer lui-même chaque phase de la production : de la culture de la vigne à la récolte du raisin, de la vinification à la mise en bouteille, du conditionnement à l’expédition.

Une mission, tout aussi fascinante que complexe, confiée à Federico Vanni, passionné de viticulture depuis l’âge de 17 ans et aujourd’hui président du Conseil d’Administration de la Fattoria San Felo Società Agricola a.r.l. Un jeune vigneron qui aime par dessus tout sa terre et les fruits qu’elle donne si généreusement à qui sait la travailler, la comprendre.

Un attachement sans faille à la Maremme, à ses beautés et à ses traditions que l’on retrouve dans le nom singulier de certains des vins de la Fattoria. Comme le « Balla la Vecchia » – littéralement Elle danse la vieille – expression que les anciens utilisaient lorsque la canicule faisait ondoyer les objets et les silhouettes à l’horizon, ou bien « Le Stoppie » – les chaumes – cette partie du blé fauché qui reste en terre, souvenir de moissons d’antan.