Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

Description

Une appellation Maremma Toscana DOC. Le Viognier, cépage originaire de la Vallée du Rhône, a trouvé une nouvelle aire d’excellence sous le chaud climat de Toscane.

Caractéristiques techniques

Cépages: Viognier (100%)
Altitude: 150 – 180 mètres
Exposition: essentiellement sud-est
Type de sol: sol fragio-sablonneux à squelette gréseux, plutôt homogène
Système de conduite: cordon de Royat
Densité de plantation: 5.680 pieds/ha
Rendement: 9 t/ha
Récolte: entre fin août et mi-septembre, en fonction des conditions climatiques. Les raisins sont récoltés une fois parvenus à maturité.
Vinification: foulage doux des raisins entiers. Fermentation en cuves inox sous température contrôlée (18 °C maximum). Puis élevage sur levures de fermentation, pendant environ 1 mois, dans les mêmes cuves. Ensuite, réfrigération à 0 °C et filtration. Le vin est mis en bouteille avant le mois de février qui suit la vendange.

Notes de dégustation

Robe couleur de paille, pâle, bouquet intense et élégant, avec des senteurs de fleurs et de fruits à chair blanche ; en bouche, il est souple, plein et rond.