Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

« Le nom même de la « Fattoria » qui, avec cette appellation, a fait une entrée remarquée dans le monde du vin »



Description

Il s’agit d’une appellation Morellino di Scansano DOCG. Fortement lié au terroir, ce vin est essentiellement composé de raisins du cépage Sangiovese provenant de parcelles sises sur les communes de Grosseto et de Magliano in Toscana.

Caractéristiques techniques

Cépages: Sangiovese (85%), Cabernet Sauvignon et Merlot (15%)
Altitude: 150 – 180 mètres
Exposition: essentiellement sud-est
Type de sol: sol fragio-sablonneux à squelette gréseux, plutôt homogène
Système de conduite: cordon de Royat
Densité de plantation: 5.680 pieds/ha
Rendement: 8-9 t/ha
Récolte: entre la mi-septembre et début octobre, dès que les raisins sont parvenus à maturité.
Vinification: elle se fait en cuves inox sous température contrôlée (30 °C maximum). La fermentation malolactique a lieu dans ces cuves. Après filtration, le vin est mis sur le marché au mois de juin suivant la vendange.

Notes de dégustation

Robe couleur rouge rubis, bouquet intense et élégant aux senteurs de fruits à baies rouges, en bouche, il est souple, plein et rond.