MORELLINO DI SCANSANO - Denominazione di
Origine Controllata e Garantita
Lampo, Morellino di Scansano, prodotto con uve accuratamente selezionate di Sangiovese e Ciliegiolo, i vigneti sono impiantati in terreni esposti ai venti di maestrale.
Varietā: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 15%.
Altitudine: 150 180 metri slm.
Esposizione vigneti: prevalentemente nord ovest.
Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno č piuttosto omogeneo.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densitā dell'impianto: 5680 piante/ha.
Resa uva/ettaro: 6/7 t.
Periodo della vendemmia: fine settembre.
In cantina: la vinificazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata (max 27°C). La fermentazione malolattica avviene nelle stesse vasche. Il vino viene affinato in barrique per 8 9 mesi. Dopo una chiarifica ed una leggera filtrazione a fine gennaio, il vino viene messo in bottiglia e poi in commercio.