MAREMMA TOSCANA- Indicazione geografica tipica
Lippe Lappe nome che racchiude tutte la paure ed i timori di giovani viticoltori.
Lippe Lappe, vino passito, (vino ottenuto da uve stranmature) frutto di antiche sapienze, prodotto con impegno e grande passione; Vino da meditazione, profondo ed ammaliante.
Fiore all’occhiello della nostra produzione.
Varietà: semillion chardonnay.
Altitudine: 150 – 180 metri slm.
Esposizione vigneti: prevalentemente sud-est.
Tipologia del terreno: il terreno piuttosto omogeneo, franco sabbioso con scheletro di natura arenaria.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità dell'impianto: 5700 piante/ha.
Resa uva/ettaro: 10 q.
Periodo della vendemmia: fine ottobre/inizio novembre.
In cantina: L'uva colpita da muffa nobile dopo attenta scelta nel vigneto viene portata in cantina e qui pressata.
Il succo ottenuto dopo 1 giorno passato a decantare viene messo a fermentare a bassa temperatura.
Quando il vino ha raggiunto 13° alcolici la temperatura viene abbassata ulteriormente per fermare la fermentazione.
Segue un travaso ed un affinamento di circa 6 mesi in acciaio inox.