Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

“Genuinum vinum ad verum amicum (лат.) Искреннее вино для искреннего друга .
Посвящается Ауло Гуиди , создателю графического изображения Сан Фелo»



Описание

Этот Каберне Совиньон из одного отдельного виноградника нашей компании, находящегося в городе Мальяно в Тоскане (Гроссето ) .

Техническая характеристика

Сорта: 100 % Каберне Совиньон
Высота над уровнем моря: 200 метров над уровнем моря
позиция: юго-восток
Тип почвы: песчаные почвы с большим количеством каменистого скелета
Система выращивания:кордон
Густота посадки растений: 5680 растений/га
урожай/га:6 т
Сбор: совершенные климатические условия позволили винограду созреть равномерно. Виноград, достигший полной фенольной зрелости и после повторных дегустаций был собран вручную, отбирая только идеальные кисти
Брожение: виноград , достигший погреба , осторожно отделен от гребней и раздроблен после чего его оставлен бродить в резервуарах из нержавеющей стали при постоянной температуре 26 ° С. Превращение винограда в вино занимает неделю ,после дополнительной недели брожения и тщательной дегустация состоялся раздел от мезги .
Старение:  После разделения от мезги, вино немедленно перемещено в бочки из французского дуба размером 5 м3, где и происходит яблочно-молочное брожение и последующее старение в течение 14 месяцев. Без никакой фильтрации вино продолжает свой этап старения в бутылках, который длится в течение последующих 12 месяцев.

Дегустация

Вино красивого, яркого рубиново-красного насыщенного цвета , имеет изысканный и утонченный аромат красных ягод , обладает мягким вкусом с изысканными бархатными танинами.