Maremma Toscana | Grosseto (Italia)

«Территории виноградников ещё до засева пшеницей были полностью покрыты характерной средиземноморской флорой. Корчеватели 900 века, группы лесорубов которые должны были dicioccare, корчевать или извлечь «ciocco» (корни) после обрезки деревьев “.



Описание

Мореллино ди Сканзано DOCG вино чрезвычайно преданное территории, производится преимущественно с Санджовезе, виноград с виноградников, расположенных между городами Гроссето и Мальяно в Тоскане.

Техническая характеристика

сорта: Санджовезе 85% , Каберне Совиньон 15%
Высота над уровнем моря: 150-180 метров над уровнем моря
Расположение: в основном на юго-восток
Тип почвы: песчаные почвы со скелетом песчаника , земля достаточно однородна
Система выращивания: кордон
Густота посадки растений: 5680 растений/га
Урожай/га: 8/9 т
Период сбора: с середины до конца сентября
Сбор: виноград достигший отличной фенольной зрелости, после повторных дегустаций собрали в период с середины до конца сентября.
Брожение: виноград , достигший погреба , осторожно отделен от гребней и раздроблен после чего его оставлен бродить в резервуарах из нержавеющей стали при постоянной температуре 30 ° С.
Старение:После разделения от мезги, вино немедленно перемещено в бочки из
французского дуба размером 2,25 м3, где и происходит яблочно-молочное брожение и последующее старение в течение 12 месяцев. После фильтрации вино продолжает свой этап старения в бутылках, который длится в течение последующих
12 месяцев.

Дегустация

Вино красивого, яркого рубиново-красного цвета , имеет изысканный и утонченный
аромат красных фруктов идеально сочетающийся с пряной амальгамой , обладает
мягким вкусом с долгим послевкусием из спелых красных ягод .